زعفران اصل را چگونه از تقلبی تشخیص دهیم؟
زعفران، طلای سرخ ایران، یکی از گران‌بهاترین و ارزشمندترین ادویه‌های جهان است. اما متأسفانه به همان اندازه که ارزشمند است، بازار تقلب در آن نیز داغ است. در این مقاله می‌خواهیم روش‌های ساده، اما مؤثری برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی را با شما در میان بگذاریم تا هنگام خرید، با خیال راحت انتخاب کنید.
چرا زعفران تقلبی در بازار وجود دارد؟
قیمت بالای زعفران باعث شده برخی افراد سودجو با رنگ کردن الیاف گیاهان دیگر (مثل گلرنگ، ذرت یا حتی کاغذ) یا با افزودن رنگ‌های شیمیایی، محصولی شبیه زعفران تولید کنند و به جای زعفران اصل بفروشند. این کار نه‌تنها باعث کاهش کیفیت غذا می‌شود، بلکه می‌تواند به سلامت مصرف‌کننده آسیب بزند.
روش‌های تشخیص زعفران اصل
۱. تست آب داغ
چند رشته زعفران را در یک فنجان آب داغ بیندازید. اگر رنگ زعفران به‌تدریج و به‌صورت طبیعی در آب پخش شد (در عرض ۵ تا ۱۰ دقیقه) و خود رشته‌ها رنگ‌شان را از دست ندادند، زعفران اصل است.
اما اگر به‌سرعت رنگ زیادی آزاد شد و رشته‌ها رنگ‌پریده شدند، احتمال تقلبی بودن بالاست.
۲. بررسی عطر و طعم
زعفران اصل عطر خاصی دارد که ترکیبی از بوی علف تازه، کمی شیرینی و تندی ملایم است. اگر زعفرانی بویی نداشت یا بوی عطرهای مصنوعی داد، به آن شک کنید.
طعم زعفران اصل تلخ است، نه شیرین.
۳. مشاهده ظاهر زعفران
زعفران اصل دارای رشته‌های قرمز با حالتی شیاردار و کمی خمیده است. در انتهای بعضی رشته‌ها ممکن است بخش زردرنگی هم دیده شود (مربوط به ریشه).
اگر رشته‌ها بیش از حد یکدست و براق بودند یا حالت پلاستیکی داشتند، احتمالاً تقلبی هستند.
۴. استفاده از کاغذ سفید
چند رشته زعفران را بین دو برگ کاغذ سفید بگذارید و فشار دهید. اگر کاغذ رنگی شد، زعفران احتمالاً رنگ شده است.
زعفران اصل، رنگ زیادی پس نمی‌دهد.
۵. آزمایش با شعله
اگر رشته‌ای از زعفران را روی شعله بگیرید و بسوزد، بوی پلاستیک یا شکر سوخته ندهد، و خاکستر خاکستری از خود به‌جا بگذارد، نشان‌دهنده اصل بودن آن است
جمع‌بندی: از کجا زعفران مطمئن بخریم؟
حتی با دانستن این نکات هم ممکن است فریب زعفران‌های تقلبی را بخورید. بهترین راه برای اطمینان، خرید از برندهای معتبر و مورد اعتماد است.
زعفران اهورا با سال‌ها تجربه در تولید و بسته‌بندی زعفران اصل ایرانی، این اطمینان را به شما می‌دهد که محصولی خالص، خوش‌عطر و سالم دریافت می‌کنید. ما با افتخار اصالت زعفران خود را تضمین می‌کنیم.
📞 برای مشاوره و سفارش با ما تماس بگیرید:
۰۹۱۱۵۷۱۶۰۴۴
🌐 یا به سایت ما سر بزنید:
www.ahorasaffron.com